超聲輔助酶法提取麻櫟樹(shù)籽分析！

    超聲輔助提取法主要是利用超聲波產(chǎn)生的熱效 應和空化效應使得物料中的纖維素和蛋白質(zhì)加快分 離，以提高淀粉的提取率，在淀粉提取方面應用 較為普遍?，F階段，關(guān)于超聲輔助酶法提取麻櫟樹(shù) 籽淀粉的研究鮮見(jiàn)報道，基于此，以麻櫟樹(shù)籽為原 料，采用超聲輔助酶法提取其中的淀粉，進(jìn)行超聲 時(shí)間、提取溫度、酶用量。QZ165 型鼓風(fēng)干燥箱，上海躍 進(jìn)醫療器械廠(chǎng)產(chǎn)品；A390 型紫外可見(jiàn)分光光度計， 翱藝儀器 （上海） 有限公司產(chǎn)品；TMS- PRO 型質(zhì)構 儀，美國 FTC 公司產(chǎn)品；DZKW 型電熱恒溫水浴鍋， 凱豐集團有限公司產(chǎn)品；WTC20002 型電子天平，杭 州萬(wàn)特衡器有限公司產(chǎn)品。

    隨著(zhù)提取溫度的上升，溶液受熱 擴散速度加快，酶活性提升使麻櫟樹(shù)籽淀粉加速溶 出，提取率顯著(zhù)升高 （p<0.05），當提取溫度為 45 ℃ 時(shí)，淀粉提取率最高，為 79.66%。當提取溫度繼續 上升，酶活性下降，淀粉可能會(huì )糊化導致淀粉提取 率顯著(zhù)下降 （p<0.05）。因此，選擇 40，45，50 ℃的提 取溫度作為正交水平。